韭菜盒子
Pan-fried Chive Pockets / Jiǔcài Hézi
60 分钟中等不辣
全部菜谱
龟苓膏
Guilinggao Herbal Jelly / Guīlínggāo
25 分钟4-6人份简单不辣
菜品故事
龟苓膏是一种以草本风味为特色的传统甜品，口感从温热液体转变为冷藏后的柔滑凝胶。家庭制作时，先把粉末用冷水调开，再与糖水充分混合，持续搅拌加热到浓稠，最后倒模冷藏。糖量可以按口味调整，但不应省略充分加热和冷却定型。
食材清单
公制与美制用量分别记录，切换时不会自动换算。
主要食材
龟苓膏粉
Guilinggao powder / Guīlínggāo Fěn
海外平替： 可使用标明凝固比例的草本凉粉预拌粉，但不能只用明胶替代龟苓膏粉。
冷水
Cold water / Lěngshuǐ
沸水
Boiling water / Fèishuǐ
调味料
白砂糖
Granulated sugar / Báishātáng
切换单位不会重新估算食材用量。
制作步骤
按普通家庭厨房的锅具和火力整理。
调匀龟苓膏粉
在锅中倒入龟苓膏粉25克与冷水120毫升，充分搅拌至粉浆细腻无明显颗粒感。
调制糖水
另取容器加入白砂糖100克，倒入沸水500毫升，搅拌至糖完全溶解成为清澈糖水。
混合糖水粉浆
将糖水缓慢倒入龟苓膏粉浆中，边倒边搅拌，立即混合均匀，避免粉浆结块。
中小火搅煮
将混合液体放入锅中，用中小火加热并持续搅拌，防止粉浆粘在锅底或形成局部结块。
煮至浓稠冒泡
继续加热至液体明显变粘稠并开始冒小泡，立即关火；此时仍应是可流动的热浆，不要煮成硬块。
倒模冷藏定型
趁热将浆液倒入模具中，自然冷却后冷藏1至2小时，待完全凝固后再切块食用。
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按相近菜型、核心食材和用餐场景为你挑选。
